ํ‹ฐ์Šคํ† ๋ฆฌ ๋ทฐ


๋ชฉ์ฐจ


     

     

     

     

    ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์— ์˜ํ•ด์„œ ๋ฌผ๋„ ์•ฝ์ด ๋œ๋‹ค - ๋™์˜๋ณด๊ฐ

     
    ์‚ฌ๋žŒ์˜ ๋ชธ์€ ๋ฌผ 70%๋กœ ๊ตฌ์„ฑ๋œ '์‹ ๋น„ํ•œ ๋ฌผํ†ต'์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์ƒ๋ช…์ฒด์— ๋ฌผ์ด ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ์ค‘์š”ํ•œ์ง€๋ฅผ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. 

     

     


    ๋ฌผ์„ ๋ฌผ๋กœ ๋ณด๋ฉด ์•ˆ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ์ด ์šฐ๋ฆฌ ์ธ์ฒด์— ๋ฏธ์น˜๋Š” ์ค‘์š”ํ•œ ์˜ํ–ฅ์€ ์•„๋ž˜์™€ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
     

    1. ๋…ธํ๋ฌผ ๋ฐฐ์ถœ
    2. ๋ฉด์—ญ์„ธํฌ ์ด๋™์„ ๋„์›€
    3. ์˜์–‘๋ถ„ ์ด๋™์„ ๋„์›€
    4. ๋ˆˆ, ์ฝ”, ์ž… ์†์— ์ˆ˜๋ถ„์„ ๊ณต๊ธ‰
    5. ์ฒด์˜จ์กฐ์ ˆ
    6. ์‹ ์ฒด ๊ธฐ๊ด€์„ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋Š” ์ถฉ๊ฒฉ ํก์ˆ˜์ œ ์—ญํ• 
    7. ํ˜ˆ์•• ํ†ต์ œ์™€ ํ˜ˆ์•ก์–‘ ์œ ์ง€
    8. ์ง‘์ค‘๋ ฅ๊ณผ ๋ฐ˜์‘์‹œ๊ฐ„์„ ํ–ฅ์ƒ
    9. ๊ด€์ ˆ ์œคํ™œ ์—ญํ• 
    10. ๋ชจ๋“  ์งˆ๋ณ‘์˜ ์œ„ํ—˜ ๊ฐ์†Œ
    11. ์„ธํฌ์˜ ์‚ฐ์†Œ ์šด๋ฐ˜ ๋ฐ ์ฒด์„ธํฌ ์กฐ์ง์„ ์œ ์ง€
    12. ์•ฝ์˜ ํšจ๊ณผ์ ์ธ ์ž‘์šฉ

     

    ์ด๋ ‡๊ฒŒ ์ธ์ฒด์— ์ค‘์š”ํ•œ ๋ฌผ์„ ์ผ์ƒ์—์„œ ๋Š˜ ๋ผ๊ณ  ์‚ฌ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ž˜๋ชป๋œ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ๋งˆ์‹ ๋‹ค๋ฉด ๊ฑด๊ฐ•์„ ๋ง์น˜๊ฒŒ ๋  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋ฌผ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์•Œ๊ณ  ์‹ค์ฒœํ•œ๋‹ค๋ฉด, ๊ฑด๊ฐ•์„ ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€์„ ํ˜•์„ฑํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

     

    1. ๋ฌผ์˜ ์‚ฐ๋„ : pH 7.4 ์•ฝ์•Œ์นผ๋ฆฌ์ˆ˜

    ํ˜ˆ์•ก pH : 7.35 - 7.45 

    ์‹ค์ œ ํ๋ฅด๋Š” ์ž์—ฐ์˜ ๋ฌผ ์‚ฐ๋„๋„ ์ด์™€ ๋น„์Šทํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์ฃผ๋ณ€์˜ ์‚ฐ์ฒœ์— ํ๋ฅด๋Š” ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹œ๋„๋ก ์„ค๊ณ„๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ๋ฐ˜์ฆ์ด๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜„๋Œ€์ธ๋“ค์˜ ์‹์Šต๊ด€์€ ์ ์  ๋ชธ์„ ์‚ฐํ™”์‹œํ‚ค๊ณ  ์žˆ๊ธฐ๋•Œ๋ฌธ์— ์‚ฐ์„ฑํ™”๋œ ๋ชธ์„ ์ค‘ํ™”์‹œ์ผœ์ฃผ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋ผ๋„ ์•ฝ์•Œ์นผ๋ฆฌ์ˆ˜๋ฅผ ๋งˆ์…”์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

    2. ๋ฌผ ์˜จ๋„ : ์ƒ์˜จ์˜ ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ ~ ์•ฝ๊ฐ„ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ

     

     

    ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฌผ X

    ์ฒด์˜จ์€ ๊ณง ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒด์˜จ์ด 1๋„ ๋†’์•„์ง€๋ฉด ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์€ 4~5๋ฐฐ ์˜ฌ๋ผ๊ฐ„๋‹ค๋Š” ๋ง์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ธ์ฒด์˜ ์ฒด์˜จ ์ฆ‰, ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋–จ์–ด๋œจ๋ฆฌ๋Š” ๋‚˜์œ ์Šต๊ด€์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ X

    ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ์€ ์œ„์™€ ์‹๋„์— ์ž๊ทน์„ ์ฃผ๊ณ , ํ™”์ƒ์„ ์ž…์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋”ฐ๋ผ์„œ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฌผ์€ ์ƒ์˜จ, ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ, ์ฒด์˜จ ์ •๋„์˜ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ด์ƒ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์˜ ํšจ๋Šฅ์— ๋Œ€ํ•ด ์ž์„ธํžˆ ์•Œ๊ณ  ์‹ถ์œผ์‹œ๋‹ค๋ฉด,

     

    ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ์•„๋ž˜ ๋งํฌ๋ฅผ ํด๋ฆญํ•ด์ฃผ์„ธ์š” ↓    

     

    2024.02.28 - [๊ฑด๊ฐ•] - ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ ํ•œ ์ž”, ๊ทธ ์ง„์ •ํ•œ ํž˜ 8๊ฐ€์ง€ ํŒŒํ—ค์น˜๊ธฐ!

     

     

    ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ ํ•œ ์ž”, ๊ทธ ์ง„์ •ํ•œ ํž˜ 8๊ฐ€์ง€ ํŒŒํ—ค์น˜๊ธฐ!

    ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ, ์™œ ๋งˆ์…”์•ผ ํ• ๊นŒ์š”? ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋“ค์ˆ˜๋ก ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๊ณผ ๋ณด์˜จ๋ณ‘์„ ๊ฐ€๊นŒ์ดํ•˜๋ฉด ์ข‹๋‹ค๋Š” ๋ง์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์ด๋‚˜ ๋ ˆ๋ชฌ์ˆ˜๋ฅผ ์ˆ˜์‹œ๋กœ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๊ฑด๊ฐ• ์œ ์ง€์™€ ์ฆ์ง„์— ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ

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    3. ๋ฌผ ์„ญ์ทจ ์‹œ๊ฐ„ : ๊ณต๋ณต ์‹œ, ์ž ์ž๊ธฐ 2์‹œ๊ฐ„ ์ „, ๊ธฐ์ƒ ์งํ›„ 

    ์‹์‚ฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ฌผ ์„ญ์ทจ x

    ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹œ๋Š” ์‹œ๊ฐ„์€ ์‚ผํˆฌ์•• ์›๋ฆฌ๋กœ ์„ค๋ช…์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ์€ ๋†๋„๊ฐ€ ๋†’์€ ๊ณณ์—์„œ ๋‚ฎ์€ ๊ณณ์œผ๋กœ ์ด๋™ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•˜๋ฉด ํ˜ˆ์•ก์˜ ๋†๋„๊ฐ€ ๋†’์•„์ง€๋Š”๋ฐ, ์‹์‚ฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋งˆ์‹  ๋ฌผ์ด ์‚ผํˆฌ์••์˜ ์›๋ฆฌ๋กœ ํ˜ˆ์•ก์„ ํฌ์„์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ์„ธํฌ์™€ ํ˜ˆ์•ก์˜ ๋†๋„ ์ฐจ์ด๊ฐ€ ์—†์–ด์ง€๊ณ , ์„ธํฌ ๋‚ด์˜ ๋”๋Ÿฌ์šด ๋…ธํ๋ฌผ์ด ํ˜ˆ๊ด€์œผ๋กœ ์Šค๋ฉฐ๋‚˜์™€ ๋ฐฐ์„ค๋˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐฉํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋”ฐ๋ผ์„œ ์‹์‚ฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฌผ์€ ๋ฐฐ๋งŒ ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ๋น„ํšจ๊ณผ์ ์ธ ์„ญ์ทจ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋ฌผ์€ ๊ณต๋ณต ์‹œ์— ์„ญ์ทจํ•ด์•ผ ๋”๋Ÿฌ์šด ๋…ธํ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ์ถœ์‹œํ‚ค๋Š”๋ฐ ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ ๋‹นํ•œ ์‹œ๊ฐ„ ๋•Œ๋Š” ์‹์‚ฌ ์ „/ํ›„ 2์‹œ๊ฐ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ์ž ์ž๊ธฐ 2์‹œ๊ฐ„ ์ „ O

    ๋ฐค ์‚ฌ์ด ์‹ ์ฒด์—๋Š” ํ•ด๋…, ์กฐํ˜ˆ, ๋ณต๊ตฌ ๋“ฑ์˜ ํ˜„์ƒ์ด ์ผ์–ด๋‚˜๋Š”๋ฐ ์ด๋•Œ ๋ฌผ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ž ์ž๊ธฐ 2์‹œ๊ฐ„ ์ „์— ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ 1์ž”์„ ๋งˆ์‹œ๊ณ  ์†Œ๋ณ€์„ ๋ณธ ๋’ค ์ž๋Š” ์Šต๊ด€์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž๋Š” ๋™์•ˆ ๋ฌผ์ด ์ถฉ๋ถ„ํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ํ˜ˆํ–‰์ด ์•ˆ ์ข‹์„ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ  ํ•ด๋…๋„ ์›ํ™œํ•˜์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ์•„์นจ ๊ธฐ์ƒ ์งํ›„ O

    ์ˆ˜๋ฉด ์‹œ ํ˜ธํก, ๋•€์œผ๋กœ ์ˆ˜๋ถ„ ์†์‹ค์ด ๋งŽ์ด ์ผ์–ด๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์นจ์— ์ผ์–ด๋‚˜์„œ ๋ฐ”๋กœ ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๋ฐค์ƒˆ ์ž๊ณ  ์žˆ๋˜ ์œ„์žฅ์„ ๊ฐ€์žฅ ํŽธํ•˜๊ฒŒ ํ™œ์„ฑํ™” ์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ์ด๋•Œ ๋ฐ”๋กœ ๋ฌผ์„ ์‚ผํ‚ค์ง€ ๋ง๊ณ  ์ž๋Š” ๋™์•ˆ ์ž…์†์— ์Œ“์ธ ์œ„์‚ฐ, ์„ธ๊ท  ๋“ฑ์„ ์–‘์น˜๋ฅผ ํ†ตํ•ด ์ œ๊ฑฐ ํ›„ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

     

     

    4. ํ•˜๋ฃจ ๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰ (ml) = ์ฒด์ค‘(g)  x  30%

    ํ•˜๋ฃจ 1.5 - 2 L (WHO, ์„ธ๊ณ„๋ณด๊ฑด๊ธฐ๊ตฌ ๊ธฐ์ค€),

    ์—ฌ์„ฑ 1.6 - 2 L, ๋‚จ์„ฑ 2 - 2.5 L

     

    ํ•˜๋ฃจ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐฐ์ถœ๋Ÿ‰ 3.1 L = ์†Œ๋ณ€ 1.5 + ๋•€ 0.5 + ํ˜ธํก 0.5 + ๋ณ€ 0.1 + ๋ˆˆ๋ฌผ/์ฒด์•ก/์นจ 0.5 L์˜ ํ˜•ํƒœ๋กœ ๋ฐฐ์ถœ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

    WHO๊ฐ€ ์ •ํ•œ ํ•˜๋ฃจ ์ˆ˜๋ถ„ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์€ 200 ML 1 ์ž”์„ ๊ธฐ์ค€์œผ๋กœ ํ•˜๋ฃจ 8-10์ž” ์ •๋„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ํ•˜๋ฃจ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์€ ๊ฐ์ž์˜ ์‹ ์ฒด ์ƒํƒœ, ํ™œ๋™ ์ˆ˜์ค€, ๋‚ ์”จ ๋“ฑ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅด๋ฏ€๋กœ ๊ฐœ์ธ์˜ ์‹ ์ฒด ์ƒํƒœ์— ๋งž๊ฒŒ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

    ๋งŽ์€ ์–‘์„ ํ•œ๊บผ๋ฒˆ์— ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์œ„์žฅ์— ๋ถ€๋‹ด์„ ์ฃผ๊ฑฐ๋‚˜ ์ˆ˜๋ถ„ ์ค‘๋…์— ๋น ์ง€๊ฒŒ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์ ์€์–‘ (200ML)๋ฅผ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ์‹œ๊ฐ„๊ฐ„๊ฒฉ์„ ๋‘๊ณ  ๋‚˜๋ˆ  ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

     

     

     

    5. ๋งˆ์‹  ์นดํŽ˜์ธ ์Œ๋ฃŒ 1.5 - 2๋ฐฐ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉํ•˜๊ธฐ

    ์นดํŽ˜์ธ์€ ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ์„ ์ด‰์ง„์‹œ์ผœ ๋งˆ์‹  ์Œ๋ฃŒ์˜ 1.5-2๋ฐฐ์˜ ์ˆ˜๋ถ„์„ ๋ฐฐ์ถœ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ปคํ”ผ๋‚˜ ์ฐจ ๋“ฑ์„ ๋งˆ์‹ค ๋•Œ ๋งˆ์‹  ์–‘ ์ด์ƒ์˜ ์ˆ˜๋ถ„์„ ๊ผญ ๋ณด์ถฉํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

     

     

     

    - ๊ฒฐ๋ก  -

    ๋ฌผ์€ ์น˜๋ฃŒ์•ฝ์€ ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ ๋ชธ์ด ๊ฑด๊ฐ•ํ•ด์ง€๋„๋ก ๋„์™€์ฃผ๋Š” ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๋Š” ์ฒœ์—ฐ์น˜๋ฃŒ์ œ ์—ญํ• ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ์€ ๋ชฉ์ด ๋งˆ๋ฅผ๋•Œ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค์ผ ์‹œ๊ฐ„์„ ์ •ํ•ด๋†“๊ณ  ๊ทœ์น™์ ์œผ๋กœ ์Šต๊ด€์„ ๋“ค์—ฌ ๋งˆ์…”์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ์ƒ์„ ์‚ฌ๋Š” ๋™์•ˆ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์œ„์™€ ๊ฐ™์€ '๋ฌผ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•'์„ ์‹ค์ฒœํ•˜์—ฌ ํ™œ๋ ฅ์žˆ๋Š” ์‚ถ์„ ๋ˆ„๋ฆฌ์‹œ๊ธธ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

     

     

     

     

    [ํ•ต์‹ฌ์š”์•ฝ]
    1. ๋ฌผ ์‚ฐ๋„ : pH 7.4 ์•ฝ์•Œ์นผ๋ฆฌ์ˆ˜
    2. ๋ฌผ ์˜จ๋„ : ์ƒ์˜จ์˜ ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ ~ ์•ฝ๊ฐ„ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ
    3. ๋ฌผ ์„ญ์ทจ ์‹œ๊ฐ„ : ๊ณต๋ณต ์‹œ, ์ž ์ž๊ธฐ 2์‹œ๊ฐ„ ์ „, ๊ธฐ์ƒ ์งํ›„ 
    4.ํ•˜๋ฃจ ๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰ : 1.5 - 2 L
    5. ๋งˆ์‹  ์นดํŽ˜์ธ ์Œ๋ฃŒ 1.5 - 2 ๋ฐฐ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ
    6. ๋งค์ผ ์‹œ๊ฐ„์„ ์ •ํ•ด ๊ทœ์น™์ ์œผ๋กœ ๋งˆ์‹œ๊ธฐ

     

     

     

     

     

    ๋ฐ˜์‘ํ˜•